鶏ムネ肉のチンジャオロース風炒め

 

人参には100gあたり2.8g、ピーマン100g当たりの食物繊維含有量は2.3gで、

 

野菜の中では高い食物繊維があります。

 

人参とピーマンと鶏のムネ肉をチンジャオロース風に炒めました

 

材料（2人分）

鶏ムネ肉　　　　　　1枚

鶏のムネ肉の下味

マヨネーズ　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　　　　小さじ1 

にんにくチューブ　2ｃｍ

しょうがチュウーブ　2ｃｍ　　　 

塩コショウ　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　大さじ1

 

ピーマン　　　　　　4個

にんじん　　　　　　1本

 

調味料　　　　　

オイスターソース　　大さじ3

酒　　　　　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　大さじ1

 

サラダ油　　　　　大さじ1

いりごま（白）　　　好みで

 

 

作り方

１．鶏のムネ肉は約1ｃｍくらいの細切りにします。

　　そして、下味の調味料で揉みこみ30分くらい冷蔵庫に入れておきます。

　　入れている間に調味料を混ぜておきます

　　

２．ピーマンも人参も2ｍｍくらいの細切りにします。

　　 

３．鶏のムネ肉を冷蔵庫から出して片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を引いて

　並べて焼きます。

　　

　　　

　　　

４．鶏のムネ肉に火が通ったらピーマンとニンジンを加えて炒めます

　　　

　　　（※ピーマンにシャキシャキ感を持たせるには人参から炒めればいいですよ）

　　　父が歯がないので我が家では柔らかくしてます（笑）

５．野菜にも火が通ったら調味料をくわえて炒め、味をなじませたら出来上がり

　　　

 　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　（参考レシピ：りなてぃの一週間3500円献立）

副菜に、

トマトとわかめのポン酢和え　（うまみ調味料を加えます）

キャベツときゅうりのごま油和え（ごま油と顆粒和風だしのみ）

 

我が家の今夜の晩ごはん

食物繊維たっぷりです。

 

参考にしているのは、これ！

 　

りなてぃの一週間3500円献立 2 （TJMOOK） [ RINATY ] 楽天で購入

 

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